ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Καροτοκολοκυθόσουπα με μπέικον

Τι χρειαζόμαστε:

• 8 καρότα
• μισή κολοκύθα butternut
• 100 γρ. μπέικον καπνιστό
• ένα κεσεδάκι κρεμώδες τυρί (τύπου philadelphia)
• άνιθο
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• λάδι

Πώς το κάνουμε:

1. Καθαρίστε και ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τα καρότα.
2. Κόψτε τα σε κομμάτια (για να βράσουν γρήγορα).
3. Βράστε τα για 10-15'.
4. Αφαιρέστε το νερό και πολτοποιείστε τα.
5. Περάστε τον πολτό από κόσκινο πιέζοντάς τον με μία κουτάλα (είναι μπελαλίδικο αλλά είναι καλή γυμναστική για τα μπράτσα).
6. Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίστε σε λίγο λάδι το μπέικον, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τον πολτό, δύο ποτήρια νερό, λίγο άνιθο και αλατοπιπερώστε.
7. Προσθέστε το τυρί στο τέλος και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μπέικον δίνει έντονη γεύση - δοκιμάστε μη καπνιστό άμα σας πέφτει πολύ έντονη. Αν δε βρίσκετε κολοκύθα butternut μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασσική: περίπου 2 κούπες ψαχνό.